部活動

クッキング

エッグトーストを作りました。

11月17日(金)は、メレンゲを作る練習をした後、エッグトーストを作りました。

食パンにハムとチーズの順番に乗せ、メレンゲに卵黄を混ぜたものをふんわりと乗せてから、オーブンで表面がきつね色になるまで焼きます。表面はカリッと、中はふわふわの食感が味わえます。写真のように、今日はケチャップをかけましたが、食パンにピザソースなどをぬっても良いと思います。

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寒い朝にアツアツのトーストはいかがでしょうか。

さつまいも団子を作りました。

11月10日(金)は、さつまいもを使ったメニュー第3弾として、さつまいも団子を作りました。

さつまいもをやわらかく茹で、同量の白玉粉と混ぜ合わせ、水を少しずつ加えて団子にします。

団子を沸騰した湯に入れて茹で、アツアツの団子にメープルシロップときな粉をかけていただきます。

さつまいもをほんのり感じることができ、モチモチの新食感が味わえます。残ったさつまいもの活用法としていかがでしょうか。

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毎週の調理で、計量と手順の大切さを学びながら活動をしています。

スウィートポテトを作りました。

10月27日(金)は、スウィートポテトを作りました。

本来はさつまいもを蒸した方が美味しいのですが、活動時間が限られていますので、さつまいもを茹でてから、バター・砂糖・生クリーム・牛乳を加えて味と固さを整え、成形してから焼き上げました。

今回は、ハローウィン風に成形し、焼きあがってからチョコペンで飾り付けをしました。どのグループも、工夫をして仕上げていました。

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2学期の活動日もあと数回です。今後は、おかずにも挑戦していく予定です。

さつまいも蒸しパンを作りました。

10月13日は、旬を迎えた「さつまいも」を使い、『さつまいも蒸しパン』を作りました。

ホットケーキミックス・卵・牛乳・砂糖・バターで生地を作り、さつまいもを加えて蒸します。

さつまいもが重いため、生地を少し固めにするために卵と牛乳の量を調節することがポイントです。

蒸し器を使うのが初めての部員がほとんどであり、こちらの学びにもなりました。電子レンジでもできますが、やはり蒸気の力は偉大であり、ふっくら感としっとり感の両方を得ることができます。

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1年生は失敗からいろいろなことを学んでいますので、今後、少しずつ調理技術を磨いていきます。

 

 

スノーボールを作りました

 10月6日はスノーボールを作りました。

粉糖・アーモンドパウダー・アーモンドダイズ・バター・小麦粉を混ぜ合わせ、丸めてオーブンで焼きます。

仕上げに粉糖を掛けるとホロホロとした食感を味わうことができ、焼くことでアーモンドの香りもより豊かになります。

初挑戦のメニューでしたが、幼い頃を思い出しながら、上手に丸めていました。

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秋になり涼しくなってきましたので、今後は温かなメニューに挑戦していく予定です。

クッキング部 パンプディングを作りました。

9月に入り、2年生・1年生での活動が始まりました。次年度の真澄祭に向けて、様々なメニューに挑戦していきます。

今日は、プディング生地に食パンを浸し、オーブンで焼き上げるパンプディングを作りました。

ポイントは、牛乳と卵の中に、味に深みを出すために『きび砂糖』を使用することです。

焼き上がり直後は、食パンの表面がカリッと、中がふわっとしていて、プディング生地とともに様々な食感が楽しめます。

メープルシロップをかけるとさらに美味しさが増すのでお勧めします。

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クッキング部 クレープを焼きました。

7月7日はクレープを焼きました。

クレープは以前の真澄祭で実施したことがあり、その当時の部員と何度も試作をしたレシピで調理しました。

時間に余裕があるときは、生地を冷蔵庫で数時間寝かせるとしっとりします。最初は、薄く、焦がさないように焼くことや、破れないように裏返すことに苦戦していましたが、枚数を焼くごとに上達していきました。班ごとに盛り付けも楽しんでいました。

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写真は、クレープの間にクリームをはさみながら10枚ほど重ね、上部にみかんとチョコクリームで飾り付けて、ミルクレープ風にしています。

高校3年生は今回の活動で終了となり、今後は受験に向けて頑張っていきます。9月以降は、2年生・1年生の新体制で活動をしていきます。活動の様子は引き続きご報告していきます。

7月29日(土)の中学生対象のオープンでキャンパスでは、6月の真澄祭で実施したスコーンの調理体験を行う予定です。多くの皆さんのご参加をお待ちしています。

クッキング部 中華ごま団子を作りました。

6月11日(日)の真澄祭には、多くのお客様にご試食いただきましてありがとうございました。

早朝から約600食のスコーンを部員が焼きましたが、残念ながらお渡しできなかった方にはお詫び申し上げます。

おかげさまで、数年ぶりに「部展の部 第三位」に入賞することができました。

 

6月30日は、3年生が大好きな『中華ごま団子』を作りました。

白玉団子の生地に小豆を包み、ごまで衣をつけて低温の油でゆっくり揚げます。揚げたてはもちもち感があり、身体にいい効果をがあるごまを沢山とれるので、幸せな気持ちになります。

部員は小豆を包むことに苦戦していましたが、どの班も上手にできていました。

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クッキング部 真澄祭のご案内

今年度の真澄祭(6月11日(日)一般公開日)は、スコーンの試食会を行います。

1月から計画をし、4月に新入生を迎えてから練習を重ねてきました。

味や食感を検討して、チョコレート味を中心に4種類を用意してお待ちしております。

本館5階の東側で10時~12時30分頃まで焼きたてのスコーンを配布しておりますので、ぜひお越しください。DSCN3156 写真は紅茶味です。

新年度の活動がスタートしました

クッキング部の新年度の活動がスタートしました。

今日は、仮入部の高校1年生とともに、『ホットケーキ』を作りました。

入門編のお菓子作りですが、ふんわりと仕上げるのには技術がいります。今日は、バニラアイスとみかんを添えました。

現在40名以上の入部希望があり、とても賑やかで、活発な活動が期待できます。

5月からは文化祭に向けての練習を始めますので、随時ご報告します。

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